Giới thiếu cách làm món gà

Gà là loại thực phẩm chứ nhiều dưỡng chất rất tốt cho sức khỏe. Các món ăn đa dạng mà các bạn hay nấu cho gia đình thưởng thức như gà kho tiêu, gà xào xả ớt, gà sốt chua ngọt, gà chiên mắm…

Nếu đã quá quen với các món ăn như thế.

Hôm nay chúng ta chế biến món ăn từ gà ngon ăn mãi không chán. Đây là cách làm món gà ngon đơn giản nhưng rất đưa cơm.

Dưới đây bếp của tôi sẽ gợi ý cách làm món cà ri gà để đổi bữa cho gia đình nhé. Các bạn hãy tham khảo cách làm món gà ngon đơn giản qua bài viết dưới đây.

Hướng dẫn các cách làm món gà ngon tại nhà

Cà ri gà nước cốt dừa

Cà ri gà là món ăn khá phổ biến ở nhiều nước trên thế giới. Nguyên liệu đặc trưng không thể thiếu để làm nên món này là cà ri.

Để nấu món cà ri gà ngon thì thịt gà phải tẩm ướp kỹ càng. Khi ăn có vị cay nồng của ớt.

Tất cả hòa quyện trong nước sốt cốt dừa béo ngậy. Mằn mặn mà sánh đỏ phảng phất mùi cà ri. Món cà ri gà thưởng thức vào tiết trời lành lạnh sẽ rất hợp.

Cách làm món gà ngon đơn giản này không quá phức tạp, cầu kỳ. Cùng mình làm món ăn thơm ngon để đổi khẩu vị cho gia đình nhé.

Nguyên liệu làm món cà ri gà

1 kg thịt gà
2 củ cà rốt
4 củ khoai tây
1 củ khoai lang Nhật
1 củ hành tây
500 gr cơm dừa đã nạo sẵn
1 túi bột cà ri (100gram)
Rau ngò, húng quế
Dầu ăn, muối, tiêu, hành tím, tỏi, sả, bột nghệ

Cách thực hiện món cà ri gà

Sơ chế món cà ri gà

Sả rửa sạch, dập dập rồi cắt khúc khoảng 3 cm. Hành, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch rồi thái kiểu múi cau

Cà rốt, khoai tây và khoai lang Nhật rửa sạch rồi nạo bỏ vỏ, cắt vừa ăn. Sau đó cho vào nước muối pha loãng.

Ngâm khoảng 10 phút để ra hết mủ nhựa, không bị thâm đen.

Vớt ra rửa lại với nước sạch rồi để ráo. Khoai tây, khoai lang chiên sơ qua với dầu để khi nấu không bị nát khi hầm.

Gà làm sạch, dùng muối hột sát xung quanh mình gà để khử mùi rồi rửa sạch lại với nước. Sau đó, chặt gà thành miếng vừa ăn.

Món cà ri gà sẽ ngon hơn khi bạn chọn được gà ta già. Thịt ngọt và dai hơn, khi hầm sẽ không bị bở, nát.

Khi thịt gà đã ráo thì cho vào một cái tô và bắt đầu ướp gia vị cho thịt gà.

Cho vào 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường. 2 thìa canh bột nêm cùng ít bột nghệ, bột cà ri, hành tỏi băm nhỏ, sả đã đập dập trộn đều cùng thịt gà rồi ướp.

Các bạn ướp thịt gà trong khoảng 3h ở ngăn mát tủ lạnh. Để thịt vừa ngấm gia vị vừa đảm bảo tươi ngon.

Trong khi chờ gà ngấm gia vị các bạn chuẩn bị nước cốt dừa. Cơm dừa đã nạo sẵn cho qua mảnh vải thưa lọc lấy nước cốt. Phần nước cốt dừa cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng.

Sau đó lấy ra, khéo léo vớt lớp dầu nổi lên mặt tô cho vào 1 cái bát khác. Phần nước cốt dừa còn lại cho vào một nồi lớn, đổ thêm 2 lít nước lọc vào.

Bắc chảo lên bếp, đợi dầu nóng cho thịt gà vào chiên sơ. Sau đó cho sả đập dập vào đảo. Vặn lửa lớn để lớp da bên ngoài của thịt gà săn lại thì tắt bếp.

Nấu cà ri gà

Bước 1: Bắc chảo lên bếp. Đợi dầu ăn nóng già thì cho cà rốt và khoai tây vào, đảo đều trong khoảng 5 phút rồi múc ra bát.

Bước 2: Cho một ít dầu ăn vào chảo đun nóng. Sau đó trút thịt gà vào xào nhanh với lửa to sao cho phần da gà săn lại.

Bước 3: Bắc nồi nước cốt dừa đã pha loãng với 2 lít nấu sôi. Sau đó cho thịt gà đã xào sơ vào nồi rồi hầm với lửa vừa. Lưu ý phải nấu sôi nước dừa trước khi cho thịt gà. Để tránh nước cà ri gà không bị chua.

Trong quá trình hầm gà. Các bạn thấy nhiều bọt khí nổi lên phải hớt bọt thật kĩ để phần nước cà ri được trong.

Bước 4: Sau khi hầm cà ri gà khoảng 30 phút. Bạn cho củ khoai tây, khoai lang và cà rốt vào nồi hầm tiếp.

Bạn kiểm tra củ chín mềm thì cho bát cốt dừa vào đun. Đến khi nước sôi lại thì cho hành tây vào, tiếp tục đun ở mức lửa liu riu.

Đun đến khi phần nước sốt sánh mịn thì tắt bếp. Múc ra tô rắc thêm ít rau mùi và thưởng thức.

Món cà ri gà này có thể ăn kèm với bánh mì hay bún đều rất ngon.

Biến tấu cách làm món gà ngon đơn giản

Từ công thức nấu món cà ri gà nước cốt dừa mình đã giới thiệu phía trên. Các bạn chỉ cần gia giảm thêm nguyên liệu đã có thêm một món ăn mới rồi đấy.

Cách nấu cà ri gà nước cốt dừa là món cà ri gà ngon nhất.

Tuy nhiên, nếu bạn không thích vị béo của dừa. Có thể chuyển sang cách nấu cà ri gà sữa tươi hay cà ri gà kiểu Ấn. Cùng mình khám phá cách làm món gà ngon đơn giản theo 2 cách sau đây nhé.

Món cà ri gà kiểu Ấn

Thử xem hương vị món cà ri gà kiểu Ấn có gì khác với món cà ri gà nước cốt dừa nhé.

Nước dùng đậm đà, ngọt béo không thua kém món cà ri gà truyền thống.

Đặc biệt cách làm món gà ngon đơn giản vị cay nồng của ớt bởi người Ấn rất thích ăn cay.

Nguyên liệu làm món ca ri gà Ấn Độ

1 con gà ta
1 gói bột cà ri Ấn Độ và bột lá thơm
4 củ khoai tây
500 g dừa nạo
Hành tỏi băm nhuyễn và 1 củ gừng nhỏ giã nát lấy nước

Cách thực hiện

Bước 1: Gà làm sạch, xát muối khử mùi hôi rồi chặt thành từng miếng vừa ăn.

Hành, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.

Các bạn ướp gà với hành tỏi đã băm nhuyễn. Bột ngọt, tiêu, hạt nêm và nước gừng trong 30 phút.

Bước 2: Cơm dừa đã nạo sẵn. Bạn vắt lấy 1 tô nước cốt và 1 tô lớn nước dừa dão.

Bước 3: Bắc chảo lên bếp. Đợi dầu ăn nóng già thì cho khoai tây vào chiên, đảo đều trong khoảng 5 phút rồi múc ra bát.

Bước 4: Chiên gà vàng rồi cho 1 gói bột cà ri và bột lá thơm vào trộn đều.

Đun lửa lớn, đảo cho thịt gà săn lại trong khoảng 5 phút rồi đổ nước dừa vào.

Bước 5: Sau 10 phút nước dừa sôi thì cho khoai tây vào. Đun trong 15 phút với mức lửa trung bình thì cho nước cốt dừa và tiếp tục đun thêm 2-3 phút cho nước sốt sền sệt.

Các bạn nêm nếm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.

Món cà ri Ấn Độ có thể thưởng thức cùng với bánh mì hoặc cơm đều được.

Món này sẽ ngon hơn khi dùng nóng.

Vậy là bạn đã hoàn thành nấu xong món cà ri gà thơm ngon. Hấp dẫn mà cách cách làm món gà ngon đơn giản không cầu kỳ, mất thời gian.

Yêu cầu đối với món cari gà Ấn Độ

Món cà ri gà sau khi nấu xong phải có màu vàng cam đặc trưng, nước sốt đặc sánh.

Hương vị đậm đà của mùi cà ri cay nồng. Vị bùi của khoai tây, thịt gà dai quyện nước dừa béo ngậy.

Thịt gà vẫn giữ được độ dai giòn, mềm nhưng không bở.

Khoai tây chín vừa ăn không bị nát.

Đối với món ăn này. Bạn có thể thưởng thức cùng cơm trắng hoặc bánh mì lát nướng giòn tuỳ theo khẩu vị.

Món cà ri gà sữa tươi

Cách làm món gà ngon đơn giản mà hấp dẫn không kém, đó chính là cà ri gà sữa tươi.

Các bạn hãy xem món này thực hiện như thế nào nhé.

Nguyên liệu làm mon gà cà ri sữa tươi

Gà: 1kg
Bột cà ri: 1 gói
Sữa tươi: 300ml
Sả: 4 cây
Hành tím: 2 củ
Khoai tây: 4 củ
Gia vị: muối, đường, hạt nêm, dầu ăn, ớt bột.

Cách làm món gà cà ri sữa tươi

Bước 1: Sơ chếlàm món gà
Thịt gà rửa thật sạch, xát muối hạt lên khắp thân gà rồi rửa lại với nước cho sạch để ráo bớt nước rồi chặt miếng nhỏ vừa ăn.

Sả bóc bỏ phần vỏ già rồi rửa sạch, thái khúc ngắn.

Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch rồi thái miếng vừa ăn.

Hành tím bóc vỏ rồi băm nhuyễn.

Bước 2: Ướp thịt gà

Cho thịt gà vào tô, sau đó thêm 1/3 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột cà ri, 1/3 muỗng canh muối, 1 muỗng cà phê đường, hành tím, sả cắt khúc và 1 muỗng canh bột năng.

Các bạn trộn đều lên và ướp trong vòng 30 phút.

Bước 3: Bắc chảo lên bếp, đợi dầu ăn nóng già cho khoai tây vào chiên sơ.

Chiên sơ khoai tây như vậy sẽ giúp cho khi nấu khoai tây vẫn chín mềm nhưng không bị nát nhừ.

Bước 4: Chảo dầu nóng cho gà đã ướp gia vị chiên sơ để thịt gà săn lại với mức lửa lớn.

Bước 5: Chuẩn bị một nồi nước, khoảng 1,5 – 2 lít, sau đó cho sả, xương gà, cánh và cổ gà vào đun sôi cho kỹ. Lưu ý thường xuyên hớt bọt cho nước dùng trong.

Bước 6: Khi nước dùng đã sôi kỹ, các bạn cho phần thịt gà đã chiên sơ vào rồi tiếp tục hầm cho thịt gà chín mềm. Khoảng 20 phút sau cho khoai tây vào hầm chung.

Vớt sả ra để sả không bị dính vào thịt cũng như nước cà ri khi nấu xong.

Khi nước bắt đầu sôi lăn tăn cho 300ml sữa tươi đun thêm 5 phút.

Sau đó cho vào nồi chút bột năng để món cà ri của bạn sánh quyện và nấu trong 5 phút rồi tắt bếp.

So với cà ri nấu nước cốt dừa thì cà ri nấu sữa tươi cũng thơm ngon không kém. Những miếng thịt gà mềm, ngọt thơm, phần nước sền sệt đậm đà lại hơi cay dùng để chấm bánh mì rất tuyệt.

Lưu ý khi nấu cà ri gà sữa tươi

Các bạn chỉ được cho sữa tươi vào sau khi cho khoai tây vào ninh chín.

Sữa tươi được cho vào khoảng 5 phút trước khi tắt bếp.

Ngoài bột năng các bạn có thể dùng bột ngô hoặc bột sắn để thay thế dùng làm sánh nước dùng.

Sả không nên băm nhỏ mà nên thái khúc. để sả không bị dính vào thịt cũng như nước cà ri khi nấu xong.

Hầm thịt gà với mức lửa nhỏ để thịt chín mềm từ từ, ngấm vị nước dùng đậm đà hơn.

Khi ninh nước dùng, bạn nên ninh thật kỹ để nước dùng ngọt.

Chú ý vớt bọt để nước dùng trong. Hầm thịt gà đủ mềm mới cho khoai tây vào ninh không cho cùng lúc hoặc cho khoai tây trước.

Kết luận cách làm món gà

Gà là một trong những nguyên liệu đơn giản, thơm ngon thường được dùng để chế biến rất nhiều món ăn đa dạng. Một trong các món ngon không thể không nhắc đến khi nói về gà là cà ri gà.

Món ăn từ gà cà ri kiểu Ấn Độ mang hương thơm đặc trưng cùng màu vàng hấp dẫn, đẹp mắt.

Để món ăn thêm lạ miệng các bạn có thể biến tấu với sữa tươi hoặc nước cốt dừa. Bạn thấy đấy, cách làm món gà ngon đơn giản như trên ai cũng có thể thực hiện được.

Chúc bạn thành công và có bữa ăn ngon miệng bên gia đình thân yêu của mình nhé!