Thịt vịt luộc là một món ăn đơn giản được nhiều người ưa chuộng, nhất là trong mùa hè bởi độ ngọt và thanh mát, không quá dầu mỡ.

Tuy nhiên không hẳn cứ cho nước rồi cho vịt vào luộc là xong mà để làm sao cho thịt được ngon, mềm mới là điều quan trọng.

Nhiều chị em thường gặp rắc rối trong công đoạn phải làm sao để khử mùi hôi của vịt.

Cùng #bepcuatoi  vào bếp với hướng dẫn cách luộc vịt mềm đúng chuẩn mà không bị tanh hôi nhé.

CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU CÁCH LUỘC VỊT MỀM

  • 1 con vịt ( tùy theo sở thích mà bạn chọn vịt to hay bé nhé, đúng chuẩn thì chọn vịt từ 2-2,5kg sẽ ngon nhất)
  • 1 củ gừng
  • Hành khô, tiêu, muối
  • Một rượu trắng.

HƯỚNG DẪN CÁCH LUỘC VỊT

  • Bước 1: Sơ chế vịt

+ Đối với vịt còn sống: Khi bạn mua vịt sống về thì đầu tiên cần cắt tiết vịt. Sau khi cắt tiết xong thì bạn nhúng vịt vào nước sôi để vặt lông. Bạn cần vặt sạch sẽ lông và sơ chế phía bên trong con vịt nha.

+ Đối với vịt mua sẵn: Bạn mua sẵn vịt thì đỡ công sơ chế hơn rất nhiều. Bạn chỉ cần làm sạch lông còn sót lại và dùng tay nặn bỏ hết các chất nhờn màu đen khỏi các lỗ chân lông là xong nhé.

  • Bước 2: Khử mùi hôi của vịt

Đây là bước quan trọng nhất quyết định vịt luộc có ngon hay không.

Trước khi luộc vịt thì bạn cần cắt hết phần tuyến nhờn ở đuôi vịt đi nhé.

Nếu không cắt phần này đi thì khi luộc chất nhờn đó sẽ tiết ra khiến vịt có mùi hôi tanh rất khó chịu.

Sau khi đã cắt tuyến bã nhờn đó đi thì bạn cho muối, tiêu, rượu trắng và một chút gừng đập dập vào vịt bóp cho đều, sau đó thì để thế khoảng 30 phút cho khử bớt mùi hôi rồi đem rửa sạch và để ráo.

  • Bước 3: Luộc thịt vịt

Sau khi sơ chế và khử mùi hôi xong thì bạn có thể tiến hành luộc thịt vịt được rồi.

Bạn cho nồi lên bếp cùng với nước rồi đun sôi lên. Trong thời gian chờ nước sôi thì bạn gọt vỏ 1 củ gừng, rửa sạch và đập dập để cho vào nước luộc vịt.

Khi nước bắt đầu sôi thì bạn cho vịt và gừng vào, chờ sôi lại thì hạ nhỏ lửa, luôc trong 20-25 phút, sau đó kiểm tra xem vịt đã chín chưa. Bạn có thể kiểm tra bằng cách lấy đũa xiên vào vịt, nếu thấy có nước đỏ hồng ứa ra thì bạn luộc thêm một chút nữa cho chín hẳn nhé.

Khi vịt đã chín thì bạn vẫn đậy kín vung thêm khoảng 5 phút nữa để om vịt là đã xong rồi.

  • Bước 4: Xếp vịt ra đĩa và hoàn thành cách luộc thịt vịt

Sau khi vịt đã om xong thì bạn vớt ra, chờ nguội một chút rồi chặt và xếp ra đĩa.

Cuối cùng bạn chỉ cần pha một chút nước mắm gừng để chấm là có thể thưởng thức được rồi.

Trên đây #bepcuatoi đã hướng dẫn xong cách luộc thịt vịt thơm ngon mà không bị hôi tanh rồi. Bạn hãy bắt tay vào trổ tài để cả gia đình cùng thưởng thức nhé.