Bí quyết hướng dẫn cách nấu món chay ngon đơn giản tại nhà

Giới thiệu cách nấu món chay

Ngày nay nhiều người lựa chọn ăn chay vì ăn mặn. Bởi lẽ ăn chay tốt cải thiện sức khỏe, giúp tâm thanh tịnh. Ẩm thực chay cũng rất phong phú với nhiều món ăn được chế biến đa dạng. Với những món chay đơn giản, dễ làm hàng ngày, bạn không cần mất quá nhiều thời gian mà vẫn có được những bữa ăn ngon miệng, đảm bảo dinh dưỡng.

Sau đây mình sẽ chia sẻ đến các bạn danh sách nấu món chay ngon đơn giản. Hi vọng chủ đề này giúp ích cho các bạn chế biến món chay để làm phong phú thực đơn mỗi ngày của gia đình.

Nem rán chay

Nem rán là món ăn không thể nào thiếu trong danh sách làm món chay ngon đơn giản. Nem rán chay thơm, có vị ngọt tự nhiên của rau củ. Nguyên liệu làm nem rán chay có sẵn và tương đối dễ thực hiện. Bạn hãy thực hiện công thức ngay sau đây cho gia đình cùng thưởng thức nhé.

Nguyên liệu nấu món nem chay rán

• Bánh đa nem: 1 gói
• Miến dong: 1 cuộn
• Cà rốt: ½ củ
• Hành tây: ½ củ
• Nấm hương: 6 cái
• Mộc nhĩ: 4 tai
• Hành lá, hành tím, rau mùi,
• Gia vị: hạt tiêu, dầu ăn, muối, bột ngọt, đường, giấm.

Cách làm món nem chay rán

Bước 1: Sơ chế: Hành tây rửa sạch và thái nhỏ. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và bào sợi nhỏ.

Miến rửa sạch, cho vào nước nóng trụng tầm 2-3 phút sau đó vớt ra cho vào nước lạnh để miến giòn và không bị mềm nhũn. Sau đó để ráo, cắt khúc dài bằng 2 đốt ngón tay.

Nấm hương, mộc nhĩ ngâm trong nước ấm cho nở rồi rửa sạch, thái nhỏ.

Hành lá, hành tím, rau mùi rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 2: Trộn nguyên liệu: Cho tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị vào cái bát thủy tinh to và nêm chút gia vị. Lưu ý không nêm vừa ăn vì bánh đa nem đã có vị mặn. Sau đó trộn đều và ướp trong 10 phút.

Bước 3: Làm nem: Trải bánh đa nem lên đĩa sạch, nhúng một chút dấm rồi xoa đều lên mặt bánh để giúp vỏ bánh giòn lâu. Sau đó, lấy một ít nhân vừa đủ trải lên 1 đầu của chiếc bánh, gấp hai bên bánh rồi cuộn tròn tạo thành hình trụ. Cuốn lần lượt từng cái cho đến khi hết nhân.

Bước 4: Chiên nem: Đợi dầu nóng già rồi thả nem vào, lật đều tay để nem vàng đều hai mặt. Lưu ý chiên với mức lửa vừa, không quá to để nem được chín đều và không bị cháy vỏ.

Bước 5:

Hoàn thành: Vớt nem chay ra đĩa để thấm bớt dầu ăn. Ăn kèm rau sống và chấm nước tương chua ngọt.

Đậu hũ kho sả ớt

Làm món chay ngon đơn giản không thể không gọi tên đậu hũ kho sả ớt. Đậu hũ non mềm, chiên vàng đều rồi kho cùng sả, ớt cay nồng tạo nên một món ăn có hương vị hấp dẫn lạ lùng. Màu vàng đậm của đậu hũ chiên quyện màu đỏ tươi của ớt và màu vàng suộm khiến món ăn trở nên bắt mắt. Bạn hãy tham khảo công thức làm món chay này ngay.

Nguyên liệu làm món đậu hũ kho sả ớt

• 4 miếng đậu hũ non
• Sả: 3 cây
• Tỏi: 2 củ
• Ớt: 2 quả
• Gia vị: đường, hạt nêm, dầu ăn, nước tương.

Cách làm đậu hũ kho sả ớt

Bước 1: Đậu hũ tươi trần sơ qua nước nóng 2 phút rồi cắt thành từng miếng vuông vừa ăn.
Sả bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn. Ớt sừng bỏ hạt, thái nhuyễn .

Bước 2: Đun sôi dầu ăn, sau đó cho đậu phụ vào chiên vàng hai mặt, vớt đậu ra giấy thấm dầu. Lưu ý không nên đảo đậu quá nhiều, canh lửa lật đậu khi đã vàng.

Bước 3: Đợi nóng dầu ăn cho tỏi vào phi thơm, tiếp theo cho sả, ớt vào cùng và đảo đều. Sau đó cho thêm vào đó 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa nước tương và một chút đường, trộn đều.

Tiếp theo cho đậu hũ chiên vào chảo, dùng đũa đảo đều để cho sả, ớt bám đều bên ngoài mặt đậu hũ. Đến khi sốt sánh sệt thì tắt bếp, lấy ra đĩa.

Bún xào chay

Làm ngay món bún xào chay cho bữa sáng để đổi vị nhé. Một bữa điểm tâm chất lượng không nên bỏ qua nhé các bạn. Bún gạo mềm thơm quyện với rau củ, đậu phụ chiên vàng thơm lừng ngon hết sảy.

Bếp của tôi giới thiệu ngay cách làm món chay ngon đơn giản này để các bạn trở tài nấu ăn thôi nào.

Nguyên liệu bún xào chay

• 150g bún gạo
• 1 miếng đậu hũ
• 3 cây nấm đùi gà
• Nửa củ cà rốt
• Nửa củ hành tây
• Bó cải ngọt
• Nước dừa
• Gia vị: tỏi, đường, hạt nêm, dầu ăn, ớt, dầu mè, nước tương.

Cách làm bún xào chay

Bước 1: Cải ngọt thái khúc vừa ăn rồi đem ngâm với nước muối pha loãng. Sau đó, rửa lại với nước sạch rồi vớt ra để ráo.
Bún gạo đem trụng với nước sôi cho mềm rồi vớt ra để ráo nước. Sau đó, bạn cho dầu ăn vào bún và trộn đều lên.
Đậu hũ chiên vàng rồi thái sợi.

Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi thái sợi. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch thái sợi.

Nấm đùi gà ngâm nước cho mềm, rửa sạch rồi xé thành từng sợi.

Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt tách hạt, băm nhỏ.

Bước 2: Phi thơm tỏi rồi cho cà rốt và nấm đùi gà vào xào săn. Sau đó, cho cải ngọt, hành tây vào đảo vừa chín tới. Nêm nếm gia vị nhạt hơn khi vừa ăn rồi tắt bếp.

Bước 3: Cho bún gạo và hỗn hợp đã xào vào trộn đều lên. Sau đó cho đậu hũ thái chỉ vào. Thêm 1 muỗng dầu mè vào để món ăn ngon hơn.

Bước 4: Hòa tan 6 muỗng canh nước tương, 4 muỗng canh nước dừa, 2 muỗng đường, ít bột ngọt. Sau đó bắc lên bếp nấu sôi rồi tắt bếp.

Đợi nước chấm nguội hẳn cho tỏi và ớt băm vào trộn đều lên.

Rau củ kho chay

Món rau củ kho chay chế biến khá đơn giản và không tốn nhiều thời gian. Vị ngọt tự nhiên của rau củ quyện cùng vị béo bùi của đậu hũ chiên cực kỳ đưa cơm.

Các loại củ có nhiều vitamin cần thiết cho cơ thể nên đây là món ăn chay không thể bỏ qua. Cách làm món rau củ kho chay như sau:

Nguyên liệu làm món rau củ kho chay :

• Củ cải trắng: 2 củ
• Cà rốt: 1 củ
• Đậu que: 100g
• Đậu hũ: 1 miếng
• Nấm đùi gà: 5 cây
• 1 quả ớt chuông, 1 cái súp lơ
• 1 túi nước dừa
• Hành boa rô
• Gia vị: nước tương, muối, tiêu, đường, dầu ăn

Cách làm rau củ kho chay

Bước 1: Củ cải trắng, cà rốt bào vỏ, rửa sạch rồi cắt khoanh 2cm. Ớt chuông tách hạt, rửa sạch và thái miếng vuông. Súp lơ ngâm nước muối loãng và rửa thật sạch, cắt miếng nhỏ.

Đậu que và nấm đùi gà rửa sạch, cắt khúc 3cm. Lưu ý để riêng từng loại.

Đậu hũ thái miếng vuông vừa ăn rồi chiên vàng.

Hành boa rô rửa sạch, băm nhuyễn.

Bước 2: Bắc chảo lên bếp, đợi dầu nóng, cho hành boa rô phi thơm. Sau đó, cho củ cải trắng, cà rốt, đậu que vào xào chung khoảng 2 phút.

Bước 3: Đổ từ từ nước dừa vào chảo rau củ sao cho lượng nước xâm xấp mặt rau củ. Nêm nếm gia vị, độ ngọt vừa ăn.

Đợi nước dừa sôi 1 lúc, các loại củ vừa chín tới thì cho ớt chuông vào đảo rồi cho đậu phụ đã chiên cùng nấm đùi gà vào.

Cuối cùng cho súp lơ vào đảo đều. Nước dừa cô lại và sệt thì tắt bếp.

Đậu phụ xốt Tứ Xuyên

Món ăn có nguồn gốc Tứ Xuyên này rất được lòng thực khách. Để người ăn chay có thể thưởng thức trọn vị mình sẽ giới thiệu đến các bạn cách chế biến món chay ngon này.

Nguyên liệu làm đậu phụ sốt Tứ Xuyên

• 2 bìa đậu hũ
• 50gr nấm đông cô
• Hành boa rô, 1 củ gừng nhỏ
• Hành lá
• Gia vị: nước tương, sa tế chay, đường, muối dầu ăn

Cách làm đậu phụ sốt Tứ Xuyên

Bước 1: Trụng sơ đậu qua nước nóng rồi vớt ra để ráo. Cắt đậu hũ thành những miếng hình vuông vừa ăn.

Bước 2: Ngâm nấm đông cô trong nước nóng cho nấm nở mềm. Sau đó vớt ra rửa sạch, cắt mỏng.

Hành boa rô rửa sạch, băm nhỏ. Gừng cạo vỏ, rửa sạch, cắt mỏng.

Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.

Bước 3: Khuấy tan 1 muỗng nước tương, 2 muỗng sa tế chay, 1 muỗng đường và 1 muỗng muối và 20ml nước lọc.

Bước 4: Cho hành boa rô và gừng vào phi thơm. Sau đó, cho nấm đông cô xào chín tới thì đổ nước sốt đã pha vào. Đợi nước sốt sôi lăn tăn cho đậu vào, đun lửa nhỏ khoảng 5 phút thì rắc thêm hành lá và tắt bếp.

Xíu mại chay

Xíu mại chay là món ăn được nhiều người lựa chọn chế biến cho ngày rằm. Với màu sắc bắt mắt cùng vị chua ngọt của nước sốt, đặc biệt cà chua giàu vitamin C giúp cơ thể tăng sức đề kháng. Món ăn rất thích hợp cho người bị tiểu đường và tim mạch. Còn chờ gì mà không làm ngay món chay ngon đơn giản cho cả nhà cùng thưởng thức.

Nguyên liệu làm xíu mại chay

• 3 bìa đậu hũ
• 200g củ sắn
• Hành boa rô
• Tương cà
• 4 tai mộc nhĩ
• Gia vị: Hạt nêm chay, muối, nước tương, đường, tiêu, dầu màu điều

Cách làm xíu mại chay

Bước 1: Đậu hũ trụng qua nước nóng rồi vớt ra để ráo. Sau đó, nghiền nhuyễn đậu.
Củ sắn gọt vỏ, cắt hạt lựu rồi ướp muối sau đó vắt ráo nước.

Hành boa rửa sạch, băm nhuyễn.

Mộc nhĩ ngâm nước cho nở rồi cắt tai, rửa sạch, thái chỉ.

Bước 2: Trộn đậu hũ và củ sắn rồi cho hành boa rô, mộc nhĩ vào, nêm chút hạt nêm. Cho thêm muỗng tương cà, trộn đều. Ướp trong 10 phút cho ngấm gia vị.

Bước 3: Ve tròn thành viên xíu mại vừa ăn, không to quá, sau đó đem hấp 10 phút. Vớt ra đĩa.

Bước 4: Cho hạt nêm, đường, nước tương, dầu màu điều và 1/2 chén nước vào chảo nấu cho tan. Sau đó cho 2 muỗng tương cà vào khuấy đều. Thêm bột năng pha loãng vào khuấy đến khi nước sốt keo lại thì tắt bếp.

Bước 5: Chan nước sốt lên xíu mại, trang trí thêm vài cọng mùi và thưởng thức.

Há cảo chiên chay

Biến tấu một chút chúng ta có được món ăn vừa tốt cho sức khỏe vừa dễ làm. Món há cảo chiên chay nhân rau củ sẽ là lựa chọn khi bạn phân vân không biết nên làm món chay ngon đơn giản nào. Công thức nấu sẽ được bật mí ngay sau đây, cùng tìm hiểu nào.

Nguyên liệu làm há cảo chiên chay

• 20 lá há cảo
• Mộc nhĩ: 4 tai
• Nấm hương: 10 cái
• Cà rốt: ½ củ
• 1 miếng đậu phụ
• Hành lá
• Gia vị: tiêu, hạt nêm chay, dầu ăn.

Cách làm há cảo chiên chay

Bước 1: Ngâm nấm hương và mộc nhĩ vào nước cho nở, rửa sạch và thái nhỏ.
Cà rốt bào vỏ, rửa sạch rồi thái sợi nhỏ.

Nhặt sạch hành lá, rửa sạch và thái nhỏ.

Bước 2: Đợi dầu ăn nóng cho mộc nhĩ, nấm hương và cà rốt xào chín, nêm nếm gia vị vừa ăn. Sau đó cho hành lá thái nhỏ, đảo đều rồi múc ra bát.

Đậu hũ rửa ráo nước rồi nghiền nhuyễn, sau đó cho vào hỗn hợp trên và trộn đều.

Bước 3: Đặt há cảo lên khay sạch rồi múc nhân cho vào giữa miếng há cả, gập 4 bên mép và đầu lá cho dính vào nhau. Làm lần lượt cho đến hết.

Bước 4: Đợi dầu ăn nóng già cho há cảo vào rán vàng, sau đó gắp ra đĩa có giấy thấm bớt dầu ăn.

Kết luận:

Tổng hợp bí quyết hướng dẫn cách nấu món chay ngon đơn giản đã được bếp của tôi chia sẻ như trên. Làm sao để ăn chay không ngán, thực đơn chay phong phú và đặc biệt là đảm bảo dưỡng chất cần thiết cho cơ thể là câu hỏi của rất nhiều người.

Hi vọng chủ đề này giải đáp được câu hỏi “hôm nay ăn gì” của các bạn. Chúc bạn chế biến thành công các món ăn chay mà không tốn nhiều thời gian. Mình tin rằng trình nấu ăn của các bạn sẽ lên thôi.